【開催報告】フードテックグランプリ2026：最優秀賞はアマテが受賞 (ラマン界面プローブとAI解析による発酵管理DX)

2026年10月10日（土）、株式会社リバネスは「フードテックグランプリ2026」をセンターオブガレージ（東京都墨田区）にて開催し、最優秀賞および企業賞を決定いたしました。

テックプランターは2020年より、「未解決の課題（ディープイシュー）を科学技術の集合体（ディープテック）で解決する、Deep Issue & Deep Tech Explorer」をコンセプトに展開しています。本年度は、国内外から341チームが応募。その中から選抜された12チームがファイナリストとして登壇し、テクノロジーを活用した社会課題解決への想いと基盤技術開発の可能性を熱くプレゼンテーションしました。

栄えある最優秀賞には、アマテ（テーマ：ラマン界面プローブとAI解析による発酵管理DX）が選出されました。同チームは、ラマン分光技術とAI解析を組み合わせ、酒蔵などにおける発酵の進行状況を、容器を開封したりサンプルを採取したりすることなく把握できる技術を提案しています。酒造業にとどまらず、幅広い産業分野への応用が期待されます。日本の伝統技術である発酵を技術によって世界に広める可能性があるテーマとして高く評価され、最優秀賞に選ばれました。　また、アマテ並びに株式会社ウルバは、超異分野学会2027 東京・関東大会（2027年3月5日・6日開催）の特別ピッチセッションの選考に入ります。さらには、特別ピッチセッションで優秀な成績を収めた2チームはTECH PLANTER Asia Final 2027へ進出する予定です。

リバネスは、本プラットフォームを通じて、日本および東南アジアにおけるベンチャー、大企業、中堅企業、研究者らが一体となり、ディープイシューの解決に挑むエコシステムを拡大してまいります。

最優秀賞を受賞したアマテと審査員一同

企業賞・最優秀賞一覧

デモデー実施概要

・グランプリ名：フードテックグランプリ2026
・場所：センター・オブ・ガレージ（〒130-0003 東京都墨田区横川1丁目16−3）
・開催日時：2026年10月10日（土）13:00-19:00
・参加対象：クローズド・事前登録制にて開催（エントリーチーム、パートナー企業、スーパーファクトリーグループ・プロフェッショナルサポーター）
・関連：フードテックグランプリ

問い合わせ

株式会社リバネス　担当：環野
[email protected]
tel: 03-5227-4198